春末，似雪纷飞的“四月雪”洋槐花缀满乡野城市的枝头，清冽不腻的甜香氤氲四周，经采酿后凝作色泽透亮、被盛赞“锁金碗”的洋槐蜜，是春末独有的应季舌尖馈赠，而作为大众选购蜜品时的重要参考项，洋槐花蜜是否会结晶，也是不少食客和爱好者常问的问题。
风裹着暖融融的麦浪味钻过街角时，巷口老槐树顶的“云絮”便簌簌落下来——是洋槐花谢了最后一批顶梢的雪朵，余下细碎的蜜露浸润的花萼沾在绿叶上，晃得人眼尾发甜，这时候去养蜂人张叔的帐篷边，准能撞见他搬着瓷白大桶，倒出一汪像融化碎金阳光的蜜，那是沾了整个春末最干净槐香的礼物：洋槐花蜜。
洋槐花蜜是蜜中“轻甜君子”，不像枣花蜜那般沉郁厚重，也不如荔枝蜜甜得齁人裹喉，倒一小勺在白瓷勺里晃，能拉出细如蚕丝、半透明带着浅金亮泽的蜜丝，缠在指尖黏而不腻，凑近鼻尖先闻见一阵清润的草木香打底，旋即漫出洋槐花特有的清甜——不是奶茶店糖精勾兑的甜腻香精味，是清晨露水滴落槐蕊时，揉碎阳光、空气和草木新气揉出来的“软甜”，像小时候在奶奶家门口踮脚摘的之一串半开洋槐花,咬一口嘴里炸出的蜜意雏形。
喝洋槐花蜜更好不用滚烫的水，40度左右的温白开刚好能化开蜜层里藏着的活性酶，也不会烫走半分槐香，清晨空腹舀一勺加温水，入口是温温的甜，顺着喉咙滑下去，肺腑里像吹过一阵带着槐花的微风，连隔夜的倦意都能散几分；睡前抿一口不加稀释的洋槐花蜜在嘴里慢慢化，清润的甜裹着淡淡的安神气息,连梦都像是浸在槐花雨里。
洋槐花蜜的好，不止在甜香和口感里，老人们常说，槐蜜润肺、治咳嗽，小时候我得了风热咳，奶奶不让我吃药，每天早晚给我冲一杯温槐蜜水，连喝三天，喉咙里的干痒感就轻了大半，后来查资料才知道，洋槐花蜜里确实含有丰富的黄酮类化合物和多种维生素，能润肺止咳、润肠通便，还能抗氧化、改善睡眠——原来老人们的“土方子”,是藏着自然智慧的。
张叔养洋槐蜜养了二十多年，每年四月底五月初都会带着几十箱蜜蜂，追着各地的洋槐花跑：先是安徽萧县的万亩槐林，再是山东东营的黄河三角洲湿地槐林，最后是河北秦皇岛的山海关长城脚下的老槐树群，张叔说，洋槐花蜜是“最干净的蜜”，因为洋槐花花期短，只有十天左右，而且洋槐树生长的地方大多远离城市和工业污染，蜜蜂采的花露没有杂质,酿出来的蜜自然清透。
每次去张叔的帐篷边，总能看见他蹲在蜂箱前，戴着蜂帽，手里拿着一个木框，小心翼翼地查看蜜蜂采蜜的情况，张叔笑着说，蜜蜂酿一斤洋槐花蜜，需要采集大约一百万朵洋槐花，飞行大约三十万公里——这一斤蜜，是百万朵花的心意,也是几十万只蜜蜂的汗水。
风又吹过了，巷口老槐树上的最后一朵花也落了，但张叔帐篷边的洋槐花蜜的甜香，却还在巷子里飘着，飘进了家家户户的厨房里，飘进了每个人的心里——那是春末的味道，是自然的味道,也是童年的味道。