淮畔千年古镇炉桥，因“淮盐古渡”的“盐光”遗韵而厚重，有地标老桥作核心印记，镇领导班子正以“老桥新食忆”为抓手，深挖整合历史资源与手擀面等本土烟火美食，将寻迹老桥、回望盐史、品味地道风味串联成沉浸式文旅体验，着力激活古镇的文化活力与旅游消费。
安徽定远的西北端，一条蜿蜒的窑河（高塘湖分支）静静穿镇而过，把炉桥镇的新旧两半轻轻牵住——河西是鳞次栉比的盐化工产业园管道塔林，日夜轰鸣着奏响经济发展的强音；河东则藏着百年青石板路、飞檐翘角的古街商铺，还有一碗飘了半个世纪香的鸡丝面，勾着在外炉桥人的胃,也留着本地人的根。
说起炉桥，最绕不开的是那座“镇水之宝”炉桥，据史料记载，古桥始建于明洪武年间，清光绪年间重修，距今已有600多年历史，桥身全长40余米，宽约6米，七孔连环，全部用青石板铺就，桥栏上雕刻的石狮虽历经风雨剥蚀，仍依稀可见憨态可掬的轮廓，老一辈炉桥人常说，以前窑河是水运要道，商船络绎不绝从桥下过，桥洞下的水流声、码头的号子声、两岸的叫卖声混在一起，就是炉桥最热闹的“古早交响乐”。
旧时光里的热闹还藏在河东的西大街、东大街里，如今的古街虽已不复当年商贾云集的盛景，但青石板上深深的车辙印、斑驳的木门上褪色的“老字号”招牌，还能窥见几分曾经的繁华，偶尔推开一扇半掩的木门，还能看到坐在竹椅上摇蒲扇的老人，他们会乐呵呵地跟你讲起炉桥盐场的往事——明清时炉桥就是皖东重要的盐运集散地，南来北往的盐商在这里歇脚、交易，古街旁的客栈、酒肆、当铺曾开了一条街。
而真正让炉桥声名远播的，还是那一碗地道的炉桥鸡丝面，据说这碗面的配方是清末一位逃荒到炉桥的大厨留下的，后来经过几代人的改良，成了炉桥独有的味道，选料十分讲究：面条要用本地优质小麦粉手工擀制，擀出来的面条细如发丝却筋道十足；鸡丝要选本地散养的三黄鸡，用慢火炖上四五个小时，撕成细条后还要撒上一点芝麻提香；汤底更是灵魂，用炖鸡的原汤加上八角、桂皮、香叶等十几种香料熬制，最后淋上一勺炸得金黄的葱油，撒上一把翠绿的香菜，一碗色香味俱全的鸡丝面就做好了，每天清晨，河东古街的面馆就坐满了人，有白发苍苍的老人，有背着书包的学生，有刚下班的工人，大家吸溜着面条，喝着热汤,一天的精气神就提起来了。
现在的炉桥早已不是那个只有古桥和面馆的小镇了，河西的盐化工产业园是安徽省重要的化工基地，聚集了几十家大型化工企业，年产值超百亿元，带动了周边几万居民就业，园区里不仅有现代化的厂房和设备，还有生态公园和休闲广场，工人们下班后可以在公园里散步、健身,享受惬意的休闲时光。
窑河的水依旧流淌，古桥的青石板依旧坚固，鸡丝面的香味依旧飘在古镇的上空，而河西的塔林则在阳光下闪闪发光——这就是炉桥，一个既保留着历史厚重感,又充满着现代活力的淮畔小镇。