冬季家常暖心清润菜绝对不能错过！主角是此时脆嫩多汁的白萝卜，搭配5样随手可得的家常食材，无需繁复调料与步骤，就能炖出鲜掉眉毛的好滋味，炖好的萝卜吸满浓郁汤汁，口感软绵清甜，暖到胃底更舒爽全身，风味丝毫不输肉类，还兼具去燥解腻的属性，是冬天家庭餐桌的黄金暖心下饭备选。
冬天一到，菜市场的白萝卜就成了“平民顶流”——几块钱一斤，脆嫩多汁，既能清炒又能凉拌，但要说最能发挥它美味的做法，还得是“炖”！吸足了汤汁的萝卜软乎乎、甜丝丝，连肉都得靠边站，今天就给大家分享5种白萝卜的神仙炖法，有荤有素,简单到新手也能零失败～
经典永流传：白萝卜炖排骨
要说白萝卜的更佳CP，之一名必须是排骨！排骨的油脂香完美融入萝卜，萝卜又解了排骨的腻,一碗下去连汤都舍不得剩。
食材：排骨1斤、白萝卜1根、姜3片、葱1根、料酒、盐、白胡椒粉
简单做法：
- 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水去血沫，捞出洗净；
- 白萝卜去皮切滚刀块，和排骨一起放入砂锅，加足量清水（没过食材2指）；
- 大火烧开后转小火炖1小时，最后加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
特色：汤鲜肉嫩，萝卜吸满排骨的香,入口即化～
软嫩到心坎：白萝卜炖牛腩
牛腩的软韧配上白萝卜的清甜，越炖越入味,是冬天贴膘的首选！
食材：牛腩500g、白萝卜1根、八角1个、桂皮1小块、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐
简单做法：
- 牛腩切块冷水下锅焯水，加料酒去腥，捞出备用；
- 锅中放少许油，下冰糖小火炒出糖色，倒入牛腩翻炒上色；
- 加生抽、老抽、八角、桂皮，加足量开水大火烧开，转小火炖1.5小时；
- 放入白萝卜块继续炖30分钟，加盐调味，收汁即可。
特色：牛腩软嫩不柴，萝卜浸透了酱香,配米饭能吃三大碗！
暖身又驱寒：白萝卜炖羊肉
羊肉性温，白萝卜去膻，两者搭配简直是冬天的“暖身神器”,一碗下去浑身暖洋洋。
食材：羊腿肉500g、白萝卜1根、胡萝卜半根、姜、葱、花椒、料酒、盐
简单做法：
- 羊肉切块冷水下锅，加姜片、花椒、料酒焯水去膻，捞出洗净；
- 羊肉、姜片、葱结放入砂锅，加清水大火烧开，转小火炖1小时；
- 放入白萝卜、胡萝卜块继续炖30分钟，加盐调味，挑出葱结即可。
特色：汤清味鲜，羊肉不膻，萝卜甜润,喝完整个人都舒服～
清淡有营养：白萝卜炖豆腐
不想吃肉的时候，这道素炖品最合适！豆腐软嫩，萝卜清甜,简单调味就很鲜。
食材：白萝卜1根、嫩豆腐1块、香菇3朵、葱、盐、香油
简单做法：
- 白萝卜去皮切丝，豆腐切小块，香菇泡发切丝；
- 锅中加少许油，下萝卜丝翻炒1分钟，加适量清水烧开；
- 放入豆腐、香菇丝，转小火炖15分钟，加盐调味，撒葱花、滴香油即可。
特色：清淡不腻，营养丰富，适合老人小孩,冬天喝暖胃又舒服。
鲜掉眉毛的组合：白萝卜炖虾
海鲜的鲜和萝卜的甜碰撞在一起，鲜上加鲜,连汤都能喝光！
食材：鲜虾10只、白萝卜1根、姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉
简单做法：
- 鲜虾去虾线洗净，白萝卜去皮切薄片；
- 锅中加少许油，下姜片爆香，放入鲜虾煎至变色；
- 加清水、料酒大火烧开，放入萝卜片转小火炖10分钟；
- 加盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。
特色：汤鲜味甜，虾的鲜完全融入萝卜里,一口下去超满足～