专为赶节点赶时间对日常带饭有快做热吃适口少汤防漏配饭香多需求的上班族与学生党打造梳理8道适配性极强的快手家常菜这类菜食材易备可提前部分预处理单菜耗时短调味以咸鲜微口为主大众易接受耐反复微波或蒸制不易变色软烂还严格控制汤汁量避免餐盒溢出是轻松解决日常餐食纠结提升幸福感的实用小参考
外面的外卖吃腻了，不仅贵还担心不卫生？不如试试自己带饭，健康又省钱！带饭的关键是选对菜——耐储存、加热后不影响口感、下饭是核心，今天就给大家推荐8道超适合带饭的家常菜，简单快手,第二天吃依旧美味！
先讲2个带饭小技巧
- 少选绿叶菜：绿叶菜加热后容易发黄出水，还可能产生亚硝酸盐，尽量选根茎类、干菜、肉类或鸡蛋类。
- 提前分装、趁热密封：做好菜后趁热分成小份装盒，放凉后立即冷藏，能减少细菌滋生,第二天加热更安心。
8道适合带饭的家常菜推荐
番茄炖牛腩
为什么适合带饭：牛腩耐炖不柴，番茄汤汁浓郁，加热后汤汁会更融入肉里，拌饭超绝！
做法：
① 牛腩切块焯水去血沫，捞起沥干；
② 番茄去皮切块（可以用开水烫一下更好去皮），锅里放油炒出番茄汁；
③ 加牛腩、姜片、料酒、少许酱油，加水没过食材，大火烧开后转小火炖1小时；
④ 最后加少许盐和糖调味,收汁即可。
土豆烧排骨
为什么适合带饭：土豆软糯入味，排骨肉质紧实，第二天加热后土豆不会散，味道更浓。
做法：
① 排骨焯水去血沫，土豆切块备用；
② 锅里放油，加冰糖小火炒出糖色，放入排骨翻炒上色；
③ 加姜片、料酒、酱油、清水，大火烧开后转小火炖30分钟；
④ 加土豆继续炖20分钟,收汁加盐即可。
肉末茄子
为什么适合带饭：茄子吸满肉汁，超级下饭，干煸后水分少，不容易出水变烂。
做法：
① 茄子切条，撒少许盐腌10分钟，挤干水分；
② 锅里放油，把茄子煎软盛出；
③ 锅里留底油，放肉末炒散，加蒜末、豆瓣酱炒香；
④ 倒回茄子，加少许酱油、糖调味,翻炒均匀即可。
干煸豆角
为什么适合带饭：干煸后的豆角水分少，口感脆嫩，第二天加热后不会软塌，香辣下饭。
做法：
① 豆角去筋切段，锅里放油小火炸至表面微焦，盛出；
② 锅里留底油，放蒜末、干辣椒、花椒爆香；
③ 倒回豆角，加少许盐、生抽、糖,翻炒均匀即可。
红烧肉炖豆腐
为什么适合带饭：豆腐吸满红烧肉的油脂和酱汁，越炖越入味，第二天加热后口感依旧软嫩。
做法：
① 五花肉切块焯水，豆腐切块煎至两面金黄；
② 锅里放油，加冰糖炒糖色，放五花肉翻炒上色；
③ 加姜片、料酒、酱油、清水，大火烧开转小火炖40分钟；
④ 加豆腐继续炖15分钟,收汁加盐即可。
青椒炒鸡蛋
为什么适合带饭：简单快手，鸡蛋嫩滑，青椒爽脆，加热后颜色也不会变丑，配米饭刚好。
做法：
① 鸡蛋打散加少许盐，青椒切小块；
② 锅里放油，先把鸡蛋炒散盛出；
③ 锅里再放少许油，炒香青椒，倒回鸡蛋,加少许盐翻炒均匀即可。
胡萝卜炒肉片
为什么适合带饭：胡萝卜是根茎类，耐储存，色彩鲜艳，营养丰富，加热后依旧脆甜。
做法：
① 猪肉切片，加少许料酒、淀粉抓匀；胡萝卜切片；
② 锅里放油，先炒肉片至变色盛出；
③ 锅里留底油，炒香胡萝卜，倒回肉片，加少许盐、生抽调味即可。
香菇滑鸡
为什么适合带饭：鸡肉滑嫩，香菇鲜香，蒸出来的菜油脂少，加热后口感不柴，老少皆宜。
做法：
① 鸡肉切块，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟；香菇切片；
② 鸡肉和香菇混合，加姜片，上锅蒸20分钟；
③ 出锅前撒少许葱花即可。
其实带饭没那么麻烦，提前一晚准备好食材，早上花10分钟就能做好，选这些耐储存又下饭的菜，第二天带到公司或学校，加热后依旧是满满的幸福感～ 赶紧试试吧,让每天的带饭时光都充满期待！
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