本文聚焦育儿家庭需求，推出一周5道不重样的儿童晚餐家常菜做法，菜品主打软嫩鲜香的口感，贴合宝宝咀嚼与口味偏好；设计贴心不复杂，减轻家长 *** 负担，堪称“不费妈”之选，按谱操作能让孩子食欲大开，追着吃光盘，既解决了孩子不爱吃饭的小难题，又能为日常忙碌的家长提供省心又营养的儿童餐参考，助力孩子好好吃饭、健康成长。
周一：彩蔬星星饭团配番茄龙利鱼
食材清单
- 饭团：热米饭、胡萝卜丁、青豆、玉米粒、海苔碎、沙拉酱/儿童肉松（可选）
- 鱼菜：龙利鱼柳1条、番茄2个（中等）、葱姜丝、宝宝酱油、淀粉、少许糖
- 软蔬：水煮西兰花几朵
做法小技巧
- 提前准备基底：前一天焖好杂粮饭或者早上焖的白米饭，热一下就行；彩蔬丁提前焯水5分钟沥干。
- 星星饭团速成：热饭拌上海苔碎/少量肉松，撒上沥干的彩蔬丁，捏成小团后用星星模具压成型，没有模具捏圆也行,撒点白芝麻点缀。
- 无刺龙利鱼超放心：龙利鱼切1.5cm厚的块，用少许宝宝酱油、淀粉抓匀腌制10分钟；番茄划十字烫去皮切小块。
- 酸甜番茄底超下饭：热油爆香葱姜丝捞出，下番茄块炒软出汁，加小半碗清水煮3分钟，放龙利鱼块轻轻推动，中小火煮5分钟，加少许糖提鲜（可选）,撒点葱花。
- 西兰花快速焯：水里加一点盐和香油,西兰花焯1分钟捞出。
周二：南瓜山药焖饭配虾仁滑蛋
食材清单
- 焖饭：大米、小米（1:1比例）、南瓜丁、铁棍山药丁、香肠丁（儿童低盐的哦）、干香菇泡发切小丁
- 滑蛋：鸡蛋2个、虾仁10只、温水、盐、香油
- 软蔬：清炒娃娃菜
做法小技巧
- 一锅出焖饭超省心：大米小米淘洗干净，和所有丁一起放进电饭煲，加比平时焖饭少一点的水（因为南瓜山药会出水）,按下杂粮饭键就不用管啦！
- 虾仁滑蛋超嫩的关键：虾仁去虾线切小段，用盐抓1分钟洗净沥干，加少许料酒去腥；鸡蛋打散加1.5倍温清水（蛋更滑嫩）、少许盐搅匀；热锅凉油（油要多放一点），油温六成热（插筷子冒小泡泡）倒入蛋液，底部凝固一点就划散，倒入虾仁快速翻炒30秒,滴几滴香油出锅。
- 清炒娃娃菜提提味：热油下蒜末爆香，娃娃菜切条快速翻炒，加少许盐和蚝油（宝宝版或者少放）出锅。
周三：菠菜猪肝粥配手指玉米棒
食材清单
- 粥：小米、大米（2:1）、新鲜猪肝1小块、菠菜3-4根、胡萝卜丁、葱姜丝、盐、香油
- 配菜：甜玉米棒1根（切手指段）
做法小技巧
- 前一天泡米早上省时间？其实更推荐现煮快煮版：大米小米淘洗干净，加开水放进电压力锅或者砂锅,大火煮开转小火煮20分钟。
- 猪肝去腥味超重要：新鲜猪肝切薄片，用清水浸泡15分钟（换水2-3次），加少许料酒、淀粉抓匀腌制5分钟；菠菜焯水1分钟去草酸切碎。
- 粥底鲜到舔碗：粥煮好后，先放胡萝卜丁煮3分钟，再放腌制好的猪肝片轻轻划散，煮1分钟，放菠菜碎，加少许盐、葱姜丝（最后挑出来或者切得碎碎的让娃看不见）,滴几滴香油。
- 手指玉米棒是“哄娃神器”：玉米棒直接蒸熟，让娃自己拿着啃,锻炼抓握能力。
周四：照烧鸡腿排饭配黄瓜丝鸡蛋饼
食材清单
- 鸡排饭：去骨鸡腿排1块、热米饭、黄瓜丝、胡萝卜丝、海苔碎
- 饼：鸡蛋2个、黄瓜丝、面粉、少许盐、清水
- 照烧汁：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、清水半碗、淀粉半勺（调成碗汁）
做法小技巧
- 鸡排嫩到爆汁的关键：去骨鸡腿排用刀背轻轻敲打两面（厚度均匀易熟），用叉子在肉面扎几个小孔（入味）；加少许料酒、宝宝酱油腌制15分钟。
- 照烧汁一锅出不用调两次：提前把照烧汁碗汁调好备用。
- 煎鸡排配饼同时做效率高：一个平底锅煎鸡排，中小火煎两面金黄，各煎3-4分钟，倒入照烧汁碗汁，大火收汁至浓稠，鸡排切成小块；另一个小锅摊饼，鸡蛋打散加面粉、清水、黄瓜丝、少许盐，搅成无颗粒的面糊,倒入平底锅煎两面金黄。
- 摆盘要好看娃才爱吃：热米饭盛在碗里压平倒扣在盘子里，撒上海苔碎，旁边放鸡排块、黄瓜丝胡萝卜丝、切好的饼。
周五：番茄牛肉意面配蒸蛋羹
食材清单
- 意面：儿童螺旋意面、新鲜牛肉末100g、番茄2个、洋葱丁、蒜末、番茄酱、宝宝酱油、糖
- 蒸蛋羹：鸡蛋2个、温清水（1.5倍）、盐、香油、葱花
做法小技巧
- 意面煮得快又软：水开后加一点盐和橄榄油，放儿童螺旋意面煮8-10分钟（比包装说明多煮1分钟，更软适合娃），捞出过一遍凉水（口感更Q弹，不过也可以不过）。
- 番茄牛肉酱超浓郁：新鲜牛肉末加少许料酒、宝宝酱油腌制10分钟；番茄划十字烫去皮切小块；热油爆香蒜末、洋葱丁，下牛肉末炒散至变色，下番茄块炒软出汁，加小半碗清水、2勺番茄酱、少许糖,中小火煮5分钟。
- 完美蒸蛋羹的秘诀：鸡蛋打散加1.5倍温清水（35-40度，接近体温）、少许盐，搅打均匀后过筛2次（去掉气泡，更细腻），盖上保鲜膜（扎几个小孔透气），水开后蒸8-10分钟，关火焖2分钟，滴几滴香油、撒点葱花。
小贴士
- 色彩搭配很重要：红（番茄、胡萝卜）、绿（菠菜、西兰花、黄瓜）、黄（玉米、南瓜、鸡蛋）搭配在一起,娃看着就有食欲。
- 少盐少糖：1岁以内的宝宝不加盐糖，1-3岁的宝宝加少量,3岁以上的宝宝也尽量清淡。
- 可以让娃参与进来：比如捏饭团、择菜,增加吃饭的乐趣。
- 晚餐不要吃太晚太撑：更好在睡前2-3小时吃,避免消化不良影响睡眠。
希望这5道菜谱能帮到你,让娃的晚餐吃得开心又健康！