三伏天高温难耐没胃口？这6道清爽下饭菜堪称餐桌救星！它们不油炸少油烟，做法简单又快手，清爽口感完美消解暑气，不仅好吃还下饭，连全家老小都连吃三碗不腻，轻松解决“夏天吃什么菜”的难题，是日常三餐的绝佳选择。
入伏后连空气都裹着闷热感,进厨房炒菜像“蒸 *** ”，端上桌的重口味菜还容易让人没胃口、肠胃负担重——这简直是夏天的双重“酷刑”！别急，今天给大家整理了6道少油、少盐、不复杂、开胃又解腻的家常菜，10分钟就能出一盘，厨房小白也能轻松拿捏，连不爱吃饭的小朋友都能抢着吃～
之一道菜：清爽酸辣拌秋葵
夏天的秋葵鲜嫩多汁,自带的黏液还能护肠胃，加点酸辣汁拌一拌，脆爽开胃到跺脚！
食材
秋葵200g、小米辣3个、蒜末2勺、生抽2勺、香醋1勺半、蚝油1勺、白糖半勺、香油少许、熟白芝麻1小把
做法
- 处理秋葵：清洗时别切蒂先焯水，水开加1勺盐和几滴油（锁绿更脆），煮2分钟捞出过凉水，沥干后切去蒂头，对半切摆入盘中；
- 调万能酸辣汁：碗里依次放蒜末、小米辣、生抽、香醋、蚝油、白糖、香油，加1勺凉白开搅匀；
- 淋汁撒芝麻：把酸辣汁淋在秋葵上，撒上熟白芝麻就搞定啦！
第二道菜：蒜蓉粉丝蒸丝瓜
丝瓜清甜软嫩,粉丝吸满了蒜蓉的香味，不用炒不用炸，10分钟上锅就能吃，还不用洗太多油乎乎的锅！
食材
丝瓜2根、龙口粉丝1把、蒜末3勺、葱花少许、小米辣2个、盐少许、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、食用油少许
做法
- 泡发粉丝：龙口粉丝提前用温水泡10分钟，捞出沥干铺在盘子底部；
- 切丝瓜：丝瓜去皮切滚刀块（或者厚片），整齐摆在粉丝上面；
- 炒香蒜蓉：锅里加少许油，小火炒香2勺蒜末，加1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、少许盐搅匀，淋在丝瓜上；
- 蒸制出锅：水开上锅蒸8分钟，出锅撒上葱花和剩下的1勺生蒜末、小米辣，再淋1勺热油激发香味就好啦！
第三道菜：番茄鸡蛋烩豆腐
这道菜是“下饭神器界的天花板”升级版！酸甜的番茄汁裹着嫩豆腐和鸡蛋，入口即化，拌饭吃超绝～
食材
嫩豆腐1块、番茄2个、鸡蛋2个、葱花少许、盐少许、生抽1勺、番茄酱1勺、白糖少许、水淀粉适量
做法
- 备菜：嫩豆腐切小块焯水（去豆腥更定型），番茄划十字烫皮切小块，鸡蛋打散加少许盐搅匀；
- 炒鸡蛋：锅里加少许油，油热倒入蛋液，快速划散成块盛出；
- 炒番茄出汁：不用洗锅，直接加番茄块翻炒，用铲子压一压出汁，加1勺番茄酱、1勺生抽、少许白糖提鲜；
- 烩制食材：倒入嫩豆腐和鸡蛋，轻轻晃动锅（别用铲子太用力翻，豆腐会碎），加小半碗清水焖3分钟，最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花出锅！
第四道菜：凉拌黄瓜木耳花生米
这可是夏天餐桌的“常客三件套”，简单快手，下酒又下饭！
食材
黄瓜2根、干木耳1小把、花生米100g、蒜末3勺、小米辣3个、香菜2根、生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖半勺、香油少许、熟白芝麻1小把、盐少许、食用油适量
做法
- 处理食材：干木耳提前泡发洗净，焯水2分钟捞出过凉水沥干；花生米冷油下锅小火炸熟（听到噼里啪啦声变小就关火，余温会继续炸脆），捞出沥干油；黄瓜拍扁切小块；
- 调凉拌汁：碗里放蒜末、小米辣、生抽、香醋、蚝油、白糖、香油、少许盐搅匀；
- 拌匀上桌：把黄瓜、木耳、花生米放入大碗，倒入凉拌汁拌匀，撒上香菜和熟白芝麻就可以啦！
第五道菜：冬瓜薏米排骨汤
夏天出汗多,需要喝点清淡的汤补补水，冬瓜利尿消肿，薏米祛湿，排骨提鲜，完美组合～
食材
排骨300g、冬瓜500g、薏米50g、生姜3片、小葱2根、料酒1勺、盐少许
做法
- 泡发薏米：薏米提前用清水泡1小时（泡过的薏米更容易煮烂）；
- 焯水排骨：排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水去血沫，捞出冲洗干净；
- 煮汤：把排骨、薏米、姜片放入砂锅，加足量清水大火煮开，转小火煮40分钟；
- 加冬瓜调味：冬瓜去皮切小块放入砂锅，继续小火煮20分钟，出锅前加少许盐调味，撒上葱花就好啦！
第六道菜：清炒空心菜梗
很多人吃空心菜只吃叶子,其实梗子加酸豆角或小米辣炒一炒，脆爽酸辣，比叶子还下饭！
食材
空心菜梗300g、小米辣3个、蒜末2勺、酸豆角2勺（可选）、盐少许、生抽1勺、白醋1勺
做法
- 切菜：空心菜梗洗净切小段，小米辣切圈，酸豆角切小段（没有可以不加）；
- 快炒出锅：锅里加少许油，油热爆香蒜末和小米辣，加酸豆角翻炒1分钟，再倒入空心菜梗大火快炒1分钟，加1勺生抽、1勺白醋、少许盐调味，翻炒均匀就出锅啦！
夏天做饭不用愁,这6道菜少油少盐又清爽，关键是快手不费时间，赶紧收藏起来，今晚就做给家人吃吧～
你夏天更爱吃什么菜呢？欢迎在评论区留言分享哦！
