以“一碗热面暖到心坎里”的温暖共情开篇，既聚焦家常热面的简约易上手特点——无需复杂食材，短时间就能 *** 出承载平凡烟火暖意的日常餐食；又专门整合了东北热面的做法，将普适性家常热面与带地域风味的东北做法结合，无论是为三餐找快手暖胃选择，还是想尝试地道家常的东北热面，都能从中获取参考。
最近降温,下班回家冷风一吹，最想念的就是一碗冒着热气的热面，不需要复杂的工序，也不用名贵的食材，简简单单一碗，连汤带面吃下去，整个人都暖透了，今天就把我常做的家常热面做法分享给大家，新手也能一次成功。
准备食材（1人份）
- 面条：手擀面、挂面、鸡蛋面都可以，选自己喜欢的口感（手擀面更有嚼劲，挂面更方便）
- 汤底：有现成的骨汤、鸡汤更好；没有的话也没关系，用调味汁代替
- 配料：青菜1小把（油菜、菠菜都行）、鸡蛋1个、葱花少许、香菜少许、榨菜丝适量（可选）
- 调味汁：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、香油半勺、盐少许、白糖少许（提鲜）
具体步骤
之一步：提前调汤底
如果用现成的骨汤,先把汤倒进锅里加热备用，如果没有现成汤，就调一碗调味汁： 在碗里放入生抽、老抽、蚝油、香油、盐、白糖，加2勺热水（或者等下用煮面的汤），搅拌均匀，汤底就做好了。
第二步：煎个鸡蛋
平底锅刷少许油,打入鸡蛋，小火煎至两面金黄（喜欢溏心蛋的话就煎一面），盛出备用。
第三步：煮面条和青菜
另起一锅水,烧开后放入面条，用筷子轻轻搅散，防止粘连，煮到面条中间还有一点白芯（大概8分熟）时，放入青菜，一起煮1分钟左右，青菜变软就可以关火了。
第四步：组装热面
先把煮好的面条和青菜捞进调好汤底的碗里,再舀2勺煮面的热汤倒进碗里（汤的量根据自己喜好加），最后放上煎好的鸡蛋，撒上葱花、香菜，加点榨菜丝，一碗香气扑鼻的热面就完成了！
小技巧
- 面条不要煮太烂,8分熟刚好，捞出来后还会吸收汤底的热量，口感更劲道。
- 汤底里加少许白糖,能提鲜中和咸味，吃起来更柔和。
- 配料可以随便换：加几片卤牛肉、放几个丸子、撒点芝麻，都能让热面更丰富。
其实热面的魅力就在于“随意”——家里有什么就放什么，不用刻意讲究，但就是这样一碗简单的热面，却能在疲惫或者寒冷的时候，给你最实在的温暖，今晚就试试吧，给自己煮一碗热面，好好犒劳一下自己~
