秋冬肺为娇脏，易受燥邪侵袭引发久咳不愈，不妨试试老辈传下的温润猪肺止咳汤，实践反馈效果可靠，该汤以猪肺为核心，契合中医“以肺养肺”理念，通常搭配麦冬、百合、南北杏等常见温润润肺、止咳化痰或兼能补虚的温和药食两用/药材，熬煮后清甜不腻、性质温和，能在润燥缓咳的同时兼顾肺腑滋养。
一到秋冬季节，身边咳嗽的人就多了起来——要么是早晚温差大受凉后的干咳，要么是天气干燥喉咙痒得停不下来，吃了药也总觉得“没断根”，这时候，老辈人常说的“以形补形”就派上用场了，一碗熬得奶白鲜香的猪肺止咳汤，既能暖身，又能润肺，是很多人记忆里的“止咳良方”。
为什么猪肺能止咳？
中医讲究“以肺补肺”，认为猪肺性平味甘，入肺经，有补肺润燥、止咳补虚的功效，这可不只是“以形补形”这么简单——从营养角度看，猪肺含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素以及铁、锌等矿物质，能帮助修复肺部黏膜，增强肺部的抵抗力，对于肺燥引起的干咳少痰、久咳不愈确实有辅助调理作用。
家常版猪肺止咳汤，食材简单又实用
要熬出一碗好喝又有效的猪肺止咳汤，食材搭配很重要，除了猪肺，再加点润肺的“好搭档”,效果翻倍。
【食材准备】
- 主料：新鲜猪肺1个
- 配料：甜杏仁20克、干百合15克、雪梨1个、生姜3片、蜜枣2颗
- 调料：盐少许
【关键一步：猪肺的处理】
很多人觉得猪肺“脏”，不敢吃，其实只要处理干净，它比很多肉都鲜嫩，处理猪肺是这碗汤的核心,千万别偷懒：
- 灌水冲洗：把猪肺的气管套在水龙头上，打开水慢慢灌，让猪肺膨胀成原来的2-3倍，然后用手轻轻挤压肺叶，把里面的血水和泡沫挤出来，反复灌洗3-4次，直到猪肺变成均匀的淡粉色,没有血水渗出为止。
- 焯水去腥：洗好的猪肺切成大块，冷水下锅，加2片生姜，大火煮开后再煮5分钟，撇去表面的血沫，捞出用温水冲洗干净,沥干水分切成小块备用。
【熬汤步骤】
- 热锅倒少许油，放入剩下的1片生姜爆香，然后把切好的猪肺块倒进去翻炒2-3分钟，炒到猪肺表面微微金黄，这一步能进一步去腥,让汤更香。
- 往锅里加入足够的热水（一定要用热水，汤才会奶白），大火煮开后，放入甜杏仁、干百合、蜜枣，再次煮开后转小火慢炖1.5小时。
- 雪梨洗净，不用去皮，切成小块（梨皮也有润肺止咳的功效哦）,在关火前30分钟放入锅里继续炖。
- 最后出锅前加少许盐调味，不用加其他调料,保持汤的原汁原味就好。
喝猪肺止咳汤的注意事项
虽然这碗汤好,但也不是人人都适合：
- 适合人群：肺燥干咳、久咳少痰、喉咙干痒、身体虚弱的人,尤其是秋冬季节的慢性咳嗽患者。
- 不适合人群：感冒初期有黄痰、发热的人（因为猪肺偏补，容易“闭门留寇”）；体内湿热重、舌苔厚腻的人也不宜多喝。
- 苦杏仁有小毒，咱们家常喝用甜杏仁就好，安全又润燥；猪肺一定要买新鲜的，处理干净,避免有异味。
秋冬的晚上，喝一碗热腾腾的猪肺止咳汤，汤水里带着雪梨的清甜、百合的温润，喝下去喉咙一下子就舒服了，这碗汤没有复杂的工序，却藏着老辈人对家人的关心——比起昂贵的补品，有时候一碗用心熬的汤，才是最贴心的“良药”。
如果你最近也被咳嗽困扰，不妨试试这碗汤,说不定能给你带来惊喜~