仙草不只是珍珠奶茶里备受喜爱的凉丝丝Q弹黑凉粉原料，更是我国有着悠久历史的传统药食两用宝藏植物，别只将目光局限于它的美食价值哦！早在汉代就有仙草入药的记载，《本草纲目》等典籍也明确其具有清热解毒、消暑利湿、凉血消肿的功效，人们从其茎秆叶片中提取仙草多糖等成分，可 *** 多种消暑美食。
每次点一杯烧仙草，看着碗里Q弹嫩滑的黑色仙草冻，是不是总好奇——这“仙草”到底是什么东西？是某种神秘的植物，还是人工合成的配料？今天就来好好聊聊，这个既熟悉又陌生的“仙草”。
仙草的“真面目”：其实是凉粉草
我们常说的仙草，植物学名叫凉粉草，是唇形科凉粉草属的一年生草本植物，它的植株不高，通常只有30-60厘米，叶片呈卵形或卵状长圆形，边缘有小锯齿，茎干是四棱形的,摸起来有点粗糙。
凉粉草喜欢温暖湿润的环境，在我国南方地区（比如广东、广西、福建、台湾等地）很常见，多生长在路边、山坡的草丛里，每年夏天，它还会开出淡紫色的小花,不起眼却透着一股清新。
不止是“奶茶CP”，它还是传统“消暑神器”
别看现在仙草常和奶茶、芋圆搭在一起，它在我国的历史可不短，早在清代的《本草纲目拾遗》里，就有关于凉粉草的记载：“凉粉草，茎叶秀丽，香犹藿檀，以汁和米粉煮食，滑腻可解暑。”
在过去，南方的夏天闷热潮湿，人们就会采来新鲜的凉粉草，晒干后加水熬煮，滤掉渣子后加入少量淀粉或米浆，放凉后就成了晶莹剔透的仙草冻——这就是最早的“天然消暑食品”，除了解暑，传统上还认为它有清热利湿、凉血解毒的作用,是很多人夏天离不开的宝贝。
从传统到现代，仙草的“百变吃法”
仙草早就跳出了传统的“仙草冻”,有了更多花样：
- 经典烧仙草：仙草冻打底，加上红豆、绿豆、芋圆、花生碎，再淋上牛奶或椰奶,一口下去丰富又满足；
- 仙草奶茶：把仙草冻切成小块放进奶茶里，吸一口奶茶嚼一口仙草,口感层次一下就上来了；
- 仙草糕：把熬好的仙草汁和糯米粉混合蒸制，做成软糯的糕点,凉着吃也很美味。
原来，我们常吃的仙草并不是什么“神仙草”，而是一种实实在在的植物——凉粉草，它从古代的消暑良方，变成了现在奶茶店的“人气王”，既保留了传统的价值，又适应了现代人的口味，下次再吃烧仙草时，不妨想想这小小的一碗里,藏着的可是南方夏日里百年的清凉智慧呀！
